El renovado lobby del Esplendor Plaza Francia se transformó en el escenario de una noche de encuentro, alta gastronomía y grandes etiquetas. En un evento pensado para periodistas, clientes corporativos y amigos de la casa, el hotel presentó formalmente su nueva propuesta de experiencias de la mano de la renombrada vinoteca y distribuidora Grand Cru y el impecable sello gastronómico de Onna Catering, liderado por el chef Diego Gaona.
Un lobby con vida propia y espíritu corporativo
La apertura de la velada estuvo a cargo de Diego Calvenegas, CEO de Turismo 2 –grupo operador de la propiedad-, quien dio la bienvenida repasando los planes de expansión de la marca y detallando la estrategia detrás de este lanzamiento. “Queríamos poner en valor nuestras propiedades y sumarle servicios reales a nuestros pasajeros”, explicó Calvenegas, recordando que el Esplendor Plaza Francia es un hotel corporativo de referencia en Recoleta. “El año pasado remodelamos el lobby y detectamos que entre las 18 y las 20 se generaba una ventana donde el huésped regresaba de sus actividades antes de salir a cenar. Quisimos darle vida a ese espacio, transformar el lobby en un punto de encuentro cálido y ofrecer una experiencia diferencial”.
Tras una exitosa primera alianza con Martín Cabrales para dinamizar la propuesta de cafetería por las tardes, el hotel dio el paso hacia el universo del vino junto a Grand Cru. Esta unión no sólo introduce una carta curada para disfrutarse por copa o botella junto a una selección de quesos y fiambres, sino que suma un servicio boutique exclusivo para los huéspedes: asesoramiento personalizado para la compra online de etiquetas locales e importadas, con embalaje adaptado y despacho directo para viaje.
Además, Calvenegas destacó que este formato de maridajes y degustaciones estará disponible tanto para el huésped individual como para eventos corporativos y grupos que buscan una experiencia amena antes de sus cenas de trabajo.
Un viaje por la viticultura argentina de la mano de Grand Cru
A continuación, Lucía de Bueno, sommelier de Grand Cru, guió la degustación de cinco etiquetas seleccionadas que recorrieron los tres grandes oasis vitivinícolas del país, combinando nombres consagrados con proyectos boutique de autor.
Entre las historias más destacadas de la cata, la especialista presentó las etiquetas de Citanina, el proyecto vitivinícola impulsado en Las Compuertas (Luján de Cuyo) por la familia del futbolista de la Selección Nacional Lautaro Martínez. En un predio histórico de 1920 rescatado del desarrollo inmobiliario, la bodega elabora bajo la dirección enológica de Federico Zuccardi vinos con impronta de viñas viejas y la frescura característica de la alta zona de Luján de Cuyo, como sus líneas Pasión y Coraje.
Mini platos con sello de autor: la cocina de producto de Diego Gaona
El acompañamiento gastronómico estuvo a cargo del chef Gaona, que celebra 22 años de trayectoria en el rubro. Gaona presentó un menú de finger food y mini platos enfocado en resaltar el producto de estación, la frescura y técnicas sencillas pero precisas. El recorrido gastronómico se desplegó en pasos minuciosamente detallados por el chef:
Bruschettas y panes de masa madre acompañados por una cuidada tabla de fiambres y quesos, destacando el queso brie de La Suerte, queso azul de Estregar y embutidos de autor como el spianata de Cañoni.
Buñuelos crocantes de espinaca fresca y zanahoria, pasados por panco y horneados para lograr una textura seca y dorada.
Langostinos y brochettes de pollo marinados: pechugas frescas marinadas durante 48 horas en oliva, soja, provenzal y pimentón, selladas a fuego fuerte para lograr un toque ahumado y una textura supremamente tierna.
Mini hamburguesas gourmet, elaboradas con carne picada especial, verdeo y un toque distintivo de chorizo parrillero de cerdo Cañoni.
El broche de oro: una vibrante Pavlova individual (foto arriba) con merengue crocante, dulce de leche clásico de Estregar, un toque sutil de jugo de limón, menta fresca y las primeras frutillas laminadas de la temporada.
Un espacio abierto al vecino y al viajero
La velada concluyó entre copas, charlas y un ambiente festivo que reflejó a la perfección el propósito de la iniciativa. Con la idea de instaurar catas mensuales y continuar ampliando la propuesta tanto para el turismo como para el público local de Recoleta, Esplendor Plaza Francia reafirma su compromiso con el buen vivir, el diseño y la hospitalidad de alta calidad.
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