En esta sección vamos a hablar de la sostenibilidad en la hotelería. Tanto desde el punto de vista de los alojamientos y todo lo que hacen para serlo como desde la óptica de quienes contratan habitaciones o eventos en ellos, pues las empresas grandes cada vez ponen más el foco en que se cumplan ciertos requisitos. Y también desde el punto de vista del huésped que se queda a dormir o del ocasional visitante, todos tenemos un rol que cumplir para que la ecuación salga redonda.
El turismo sostenible tiene en cuenta el impacto que genera la actividad e involucra en el análisis a diferentes sectores de la industria. De hecho, la Organización Mundial del Turismo (OMT) audita varios rubros sobre el tema. Este concepto se aplica a la forma de viajar y de gestionar la actividad turística con una visión que va más allá de la satisfacción del huésped. Según Paula Carracedo, gerente de Marketing de Palladio Hotel MGallery Buenos Aires, implica «una consideración profunda y equilibrada del impacto en tres dimensiones clave: la económica, la social y la medioambiental. El turismo sustentable busca optimizar el uso de los recursos naturales, preservando los ecosistemas y la biodiversidad». Y eso es justamente lo que hicieron y hacen en el alojamiento porteño que está ubicado en la Avenida Callao, y que les valió la certificación de Oro en el Programa Hoteles Más Verdes de Global Sustainable Tourism Council (GSTC).
El ojo se pone en el acciones de los hoteles como el respeto por la autenticidad sociocultural de las comunidades anfitrionas, valorando su patrimonio, tradiciones y contribuyendo al entendimiento intercultural, además de garantizar la viabilidad económica a largo plazo. Esto incluye oportunidades de empleo. Lograr el equilibrio en estos rubros asegura la sostenibilidad a largo plazo. Con el propósito de mantenerse en la vanguardia de las tendencias del turismo, el Palladio se comprometió a hacer un proceso de transformación hacia un camino sustentable, un factor que es transversal a todas las actividades del hotel. Esta decisión fue un desafío, ya que deben mantener a la par el estándar de lujo 5 estrellas que lo identifica.
Los puntos a favor
Para lograr el nivel Oro, en el establecimiento aplicaron pequeños cambios que incluyen la instalación de un panel solar en La Terraza (un bar) para alimentar de energía a esta área; un sistema de flujo de agua que recoge el agua de lluvia para regar el pulmón verde del hotel, y terminales de cargadores para bicicletas ecológicas y monopatines eléctricos, con el fin de impulsar la movilidad sustentable. En las habitaciones se retiraron las botellas de plástico de un solo uso, que fueron reemplazadas por latas de aluminio reutilizable; se colocaron amenities envasadas en papel reciclado y se comenzaron a utilizar llaves de bambú, evitando el uso de plástico virgen. También se colocaron cestos de doble compartimiento para separar residuos orgánicos que, además, tienen sensores que detectan el movimiento de la mano, y terminales de corte de energía en las habitaciones, entre otras iniciativas.
De cara a los huéspedes, cuando realizan el check out se les ofrece la oportunidad de compensar la huella de carbono que han consumido durante su viaje. Para esto, el hotel trabaja con un sistema corporativo de la cadena (Sistema GAIA) que permite la carga de datos para controlar el cuidado ambiental. Pensando en la comunidad, apadrinan la escultura de Bernardo de Irigoyen ubicada en la plaza Rodríguez Peña que tienen justo enfrente. Asimismo, han integrado productos locales y culturales en distintas partes del hotel con el fin de darla a conocer nuestra idiosincrasia a los visitantes extranjeros.
De esta manera se tiene un primer ejemplo de cómo la industria hotelera puede liderar el camino hacia un turismo más responsable y conciente. Al adoptar prácticas sostenibles y obtener certificaciones de prestigio, este hotel no sólo eleva su estándar de lujo, sino que también contribuye activamente a la preservación del medio ambiente, el apoyo a la comunidad local y la promoción de un turismo culturalmente sensible.
Sobre este tema, y lo que viene haciendo cada hotel y cada cadena, iremos informando.
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