Diez chefs de prestigio internacional, con un total de once estrellas Michelin, se unieron en la original idea de reinterpretar el desayuno de los hoteles y transformar la primera comida del día en una experiencia culinaria única. Sus creaciones, concebidas para sorprender y emocionar, se reunieron en un eBook exclusivo de la cadena NH Collection para celebrar su décimo aniversario. Con el nombre de Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition, se puede bajar gratis de la web de la marca para preparar esas delicias en la comodidad de la propia casa. ¡Y uno de ellos es argentino!
La acción se ha llevado a cabo en distintos hoteles de la compañía en Europa y Latinoamérica a lo largo de 2025 y que concluyó en octubre. En las páginas del libro digital se combinan reinterpretaciones de recetas tradicionales con creaciones contemporáneas, reflejando la diversidad culinaria y el espíritu innovador que caracteriza a la marca.
Una constelación de talento culinario
La iniciativa se desarrolló con creatividad, producto local y técnicas de alta cocina. Cada uno diseñó un plato exclusivo acompañado por su maridaje ideal. Ellos son:
Los chefs españoles son Javier Olleros, con 2 estrellas Michelin en Culler de Pau (O Grove, Pontevedra); Paco Roncero, con 2 estrellas en su restaurante homónimo ubicado en el NH Collection Real Casino de Madrid; y Alejandro Hernández, con 1 estrella en Versátil (Cáceres). Los europeos Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau (2 estrellas, Copenhague, Dinamarca); Yuri Wiesen, restaurante Wiesen (1 estrella, Eindhoven, Países Bajos); Mikael von Lüders, restaurante Finnjävel (1 estrella, Helsinki, Finlandia); Iside de Cesare, La Parolina (1 estrella, Trevinano, Italia); y Ciro Scamardella, Pipero (1 estrella, Roma, Italia).
El listado se completa con dos figuras clave de la escena latinoamericana: Luciano García, referente de la pastelería argentina y propietario del restaurante García en Buenos Aires y del NH Crillón donde el brunch es sublime; y Mikel Alonso, chef del reconocido restaurante Biko, en Ciudad de México.
NH Collection: 10 años creando experiencias extraordinarias
Durante seis meses, el Signature Breakfast – Chefs’ Constellation Edition puso en valor la riqueza de los productos locales y el talento gastronómico a través de experiencias matutinas extraordinarias en hoteles de todo el mundo.
NH Collection Hotels & Resorts es una marca de hospitalidad premium con más de 100 propiedades en Europa y América, y una presencia global en expansión en Asia, Medio Oriente, el Océano Índico y más allá. Dirigido a viajeros con espíritu global,ofrece estancias que evocan emociones extraordinarias, combinando perfectamente comodidad, innovación, servicio intuitivo, una atmósfera elegante y sabores sorprendentes, todo ello integrado en la identidad local.
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